Iașiul se pregătește pentru o ediție aniversară Chocolate Saga, în care ciocolata ia forma unor repere ale orașului și se întâlnește cu ingrediente neobișnuite. Deschiderea are loc vineri, 2 octombrie, de la ora 10:00, la Palas Mall Iași, unde vizitatorii vor putea descoperi noile creații ale ciocolatierilor, degusta specialități și cunoaște oamenii din spatele lor. Printre atracțiile ediției se numără sculptura din ciocolată pregătită de Dalya Maria, reprezentând o mănăstire, alături de o reprezentare a Sfintei Parascheva. Ciocolatele premiate la competiții internaționale și colecțiile cu arome de toamnă completează experiența propusă publicului. „La ediția a X-a Chocolate Saga, ne dorim ca publicul să descopere cât de multe se întâmplă în atelierele ciocolatierilor români: de la rețete premiate internațional la combinații de gusturi care stârnesc curiozitatea și creații din ciocolată inspirate de Iași. Întâlnirea directă cu producătorii este o parte esențială a festivalului. Vizitatorii pot degusta, pot întreba cum este făcută ciocolata și pot afla povestea fiecărui produs. De asemenea, avem ateliere special organizate pebtru copii și adulți deopotrivă și demonstrații live. Pentru ciocolatieri, este ocazia de a-și prezenta noutățile și de a primi pe loc reacțiile publicului.” (Adina Istrate, organizator Chocolate Saga)
Mănăstirea din ciocolată și un suvenir dulce dedicat Iașiului
Creația Dalyei Maria aduce în centrul festivalului un simbol al Iașiului, reinterpretat în ciocolată. Lucrarea oferă publicului ocazia de a descoperi și latura artistică a meseriei de ciocolatier, în care modelarea și atenția la detalii sunt la fel de importante ca gustul. Tot de identitatea orașului se leagă și noua ediție a cutiei-cadou de la Ciocolata Iași. Aceasta reunește 12 tablete de ciocolată cu ilustrații ale unor obiective turistice ieșene, într-o colecție care transformă suvenirul de călătorie într-o experiență de degustare.
Porcușori cu șorici, ciocolată cu jumări și praline cu piper floral
Gusturile sărate își fac loc printre propunerile acestei ediții. Dalya Maria aduce porcușori din ciocolată cu șorici, iar Mii și Mii propune ciocolată cu jumări, cu usturoi negru și cu ube, pentru vizitatorii curioși să încerce asocieri dincolo de rețetele clasice. Onirique Chocolat participă pentru prima dată la Chocolate Saga și prezintă praline cu piper floral, combinații de lime cu busuioc, bomboane cu ganache de fructul pasiunii și caramel de zmeură. Selecția include și butoiașe cu bere neagră și unt, alături de praline cu vanilie din Madagascar. Miazănoapte vine cu două noutăți: Miază-joc, cu caju și ciocolată neagră 70%, și Miază-pop, cu perle de ciocolată cu lapte învelite în ciocolată albă caramelizată cu popcorn. Acestora li se adaugă sortimente cu alune, fistic și ciocolată albă.
Ciocolată premiată internațional și povestea unui ciocolatier întors acasă
Ediția aniversară aduce în atenția publicului și premiile internaționale obținute de ciocolatierii români. Vizitatorii vor putea degusta ciocolate premiate și discuta cu producătorii despre ingredientele și rețetele care le-au adus recunoașterea. Printre participanți se află Kestar, care produce ciocolată couverture bean-to-bar, pornind direct de la boaba de cacao. Publicul va putea descoperi ce presupune acest proces și cum contribuie fiecare etapă la gustul produsului finit.
O altă poveste a ediției este cea a lui Dan Atuduroai, fondatorul Onirique Chocolat. Pasionat de ciocolată încă din copilărie, acesta a urmat modulul de ciocolată la École Ducasse, în Franța, unde a câștigat concursul „Gust și prezentare”. Deși a avut oportunitatea de a deschide o ciocolaterie la Cannes, a ales să revină în România și să își deschidă afacerea la Iași. Prima sa participare la Chocolate Saga aduce astfel și povestea experienței acumulate în Franța și puse în practică într-un atelier ieșean.
Toamna, reinterpretată în praline cu fructe și vinuri românești
Marsepe propune o colecție de toamnă cu praline cu cătină și morcov, gutuie și pere, vin alb sec Șarbă sau vin roșu sec Cabernet Sauvignon și Fetească Neagră. Gama este completată de combinații de ulei de măsline cu citrice și praline cu guava. Poem aduce praline cu semințe de dovleac și ganache de trufe, iar Five Graces prezintă creme tartinabile cu ciocolată, potrivite pentru pâine prăjită, clătite și alte deserturi. Colecțiile oferă vizitatorilor ocazia de a descoperi atât gusturi familiare reinterpretate, cât și asocieri pe care le încearcă pentru prima dată.
Ediția a zecea Chocolate Saga are loc la Palas Mall Iași în perioada 2-4 octombrie 2026. Programul de vizitare este 10:00-22:00. Biletul de intrare costă 15 lei, iar copiii sub 11 ani și persoanele cu handicap beneficiază de intrare gratuită. (comunicat de presă)
