Siguranța alimentară reprezintă un obiectiv comun, care implică toți actorii din lanțul alimentar, de la producători și procesatori, până la comercianți și autorități. În acest context, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor salută inițiativa Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor și aduce în atenția consumatorilor îndrumările privind alegerea animalelor destinate sacrificării, cu accent special pe carnea de miel, în perioada premergătoare sărbătorilor pascale.
Animalele destinate sacrificării
• Pentru consumul public sunt admise doar animale identificate conform legislației, sănătoase, provenite din exploatații fără restricții sanitare.
• Proveniența trebuie să fie exclusiv din exploatații care respectă normele sanitar-veterinare, iar operatorii din procesare, depozitare, transport și comercializare trebuie să dețină autorizație sau înregistrare sanitar-veterinară valabilă.
• Sacrificarea mieilor se realizează în abatoare autorizate, respectând normele de igienă, bunăstare și trasabilitate.
• În situații excepționale, sacrificarea poate fi permisă în spații temporare, legal funcționale și supravegheate sanitar-veterinar.
• Transportul animalelor se face cu mijloace auto autorizate, respectând condițiile de sănătate și bunăstare.
• Animalele trebuie să fie însoțite de documentație completă, inclusiv certificate sanitar-veterinare.
Carnea de miel
• Carnea obținută în spații temporare este destinată exclusiv consumatorului final și provine numai din sacrificări examinate ante- și post-mortem.
• Marcarea se face cu marca de sănătate specifică, aplicată conform legii.
• Loturile de carne trebuie să fie însoțite de certificat sanitar-veterinar, garantând trasabilitatea produsului.
• Carcasele de miel trebuie să fie marcate conform prevederilor legale privind certificarea cărnii proaspete. (sursa: ANPC)
