Un produs despre care mulți români au auzit, dar pe care puțini l-au văzut cultivat în România, începe să își facă loc în gastronomia locală. Grădina cu Șofran, proiect dezvoltat în comuna Gologanu, propune restaurantelor, cofetăriilor, hotelurilor și barurilor din Vrancea să descopere șofranul produs local și să îl transforme într-un ingredient special al propriilor meniuri. Ideea este simplă: un produs cultivat în Vrancea să ajungă în farfuriile și paharele vrâncenilor.
Nu doar un condiment
Pentru Grădina cu Șofran, șofranul nu înseamnă doar un condiment folosit în câteva preparate. Poate deveni un ingredient de creație pentru bucătari și cofetari, dar și pentru cei care lucrează în zona de bar. De la preparate și sosuri, până la cocktail-uri cu șofran, ceaiuri aromate, deserturi, patiserie și înghețată artizanală, posibilitățile sunt numeroase. „Ne dorim ca restaurantele din Vrancea să privească șofranul nu doar ca pe un condiment, ci ca pe o oportunitate de a crea ceva nou. Un preparat signature, un cocktail aparte sau un desert pe care clientul să și-l amintească”, spune Gabriel Claudiu, fondatorul Grădina cu Șofran.
De la producătorul local, direct către HoReCa
Grădina cu Șofran a pregătit un catalog special destinat sectorului HoReCa, prin care restaurantele pot descoperi diferite modalități de utilizare a șofranului. Producătorul propune șofran pur, sub formă de fire, iar restaurantele interesate sunt invitate să descopere produsul și să îl testeze în propriile bucătării.
O provocare pentru restaurantele din Vrancea
Grădina cu Șofran lansează astfel o invitație către proprietarii de restaurante, bucătari, cofetari și managerii din HoReCa: „Îndrăzniți să încercați ceva nou.”
Un ingredient rar poate deveni o experiență gastronomică. Iar această experiență poate începe chiar aici, în Vrancea. De la Gologanu, direct în farfurie.
Pentru informații, mostre și colaborări:
Gabriel Claudiu – Grădina cu Șofran, 0784 198 981 / Gologanu, județul Vrancea
